Eine Einführung. Hg. Arbeitskreis für Ernährungsforschung
Grundidee der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ist, die Erde lebendig zu erhalten. Wie der Landwirt seine Aufmerksamkeit in einer besonderen Weise der Erde zuwendet, so orientiert sich die Ernährungskunde am menschlichen Leib. Unser Leib gehört zur Erde.